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【美食】首屆北川白山羊美食文化活動暨第二屆廚藝大賽——永昌片區(餐飲酒店業協會與白什鄉)

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發表時間:2022-04-16 16:18作者:成芳儀   發文:陳思坤來源:納依文化傳媒

永昌片區:縣餐飲酒店業協會、永安鎮、白什鄉 。

北川白山羊是我們北川人民在特定的生態環境中,經過長期的封閉飼養,選擇形成的產肉為主的地方山羊品種,它具有適應性強、抗病力強、繁殖能力強等優特點。史書記載,“羌從羊、善牧羊”。山羊被羌族人民奉作“神靈”,羊頭作“神像”,羌族人民自古以來就有牧羊食肉、羊皮作衣等習俗,養羊是羌族人民的主要生活和經濟來源。北川白山羊是我市,也是我省,唯一優良白山羊品種。它于2000年正式命名為北川白山羊,2009年被農業部列入《國家畜禽遺傳資源保護品種名錄》。

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白山羊是純天然環保無污染的綠色食品,喂的是厚樸葉子,玉米秸稈、蘿卜“桿桿”或酒糟子等天然食材,喂出來的白山羊肉肉質細嫩鮮美,含有豐富的粗脂肪和粗蛋白質、氨基酸特別是谷氨酸、不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸、鐵、磷等各種營養成分,而且它的膽固醇含量明顯低于其他肉羊和畜禽品種,每千克只有65.2毫克。這些特征和營養成分使得白山羊肉具有很好的食療效果:經常食用,可以起到補肝明目、補血溫經、溫補肝腎、溫補脾胃等作用和功效。非常適合氣血不足、身體瘦弱、體虛畏寒、腰膝酸軟等人群食用,也是老少皆宜、四季均享的上乘美味佳肴。

美食熱線

縣餐飲酒店業協會

13990168009

北川羌族自治縣白什鄉

13350983002



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